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一、根據自己的需要進行選擇，這主要涉及到溫度的問題，飽和蒸汽的一般會好一些。

1、理論上用飽和蒸汽為佳，但實際的蒸汽往往過熱;

2、如果反應對過熱敏感，則想法降低過熱度;

3、不管怎樣，計算平均溫度差時，只取飽和溫度，否則使計算F偏小;

4、與飽和蒸汽不同的是，過熱蒸汽的溫度并不確定，過熱蒸汽必須冷卻來放熱，而飽和蒸汽僅是發生相變放熱，這就是說過熱蒸汽放熱的時候可能在換熱沿程產生溫度梯度。在換熱器中，使用過熱蒸汽會在管殼式換熱器管板附近形成干墻，干墻區會很快結垢,造成管壁超溫導致管子失效。

二、飽和蒸汽到過熱蒸汽的變化過程詳解：

1、飽和狀態:一定溫度和壓力的蒸發過程中，隨著蒸發的進行，氣相空間內分子濃度不斷增大，返回液體的分子不斷增多，當汽化分子數與凝結分子數處于動態平衡時，宏觀上，蒸發現象將停止，即飽和狀態，汽化和凝結處于動態平衡的狀態。

2、飽和狀態下的水和蒸汽分別稱為飽和水和飽和蒸汽，飽和蒸汽和飽和水的混合物稱為濕飽和蒸汽，簡稱濕蒸汽。

3、對濕蒸汽進行加熱，直至濕飽和蒸汽中的水全部變化為蒸汽時，稱為干飽和蒸汽。

4、飽和狀態下對應的狀態參數稱為飽和狀態參數，如飽和溫度。

5、對干飽和蒸汽繼續加熱，溫度上升，比體積增大，溫度已經高于相應壓力下的飽和溫度，胡稱為過熱蒸汽。

上述內容就是給大家詳細講解的關于反應釜加熱是過熱蒸汽好還是飽和蒸汽的知識，相信大家都有進一步的學習和了解了。如果大家還想了解更多資訊，請繼續關注我們吧。